一到了春天，都是大家爱吃竹笋的好季节，那么大家是否有吃过竹笋干呢？其实竹笋干煮汤是很好喝的哦，而且又很有营养，那大家想知道竹笋干煮汤的做法吗？下面小编就给大家推荐几个做法吧，如果想知道更多的朋友们就赶紧往下看一看i。
竹笋干汤的家常做法
一、老鸭笋干汤
材料：老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量
做法：
1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块，笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅)，注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干，倒料酒，转小火煲3个半小时。
4.开盖，放盐调味，再焖半小时即可。
二、芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料：芡实15颗、竹笋干一根、薏米一小把、大棒骨一根、绿豆芽、大枣两颗、姜片两片
做法：
1.竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;
2.芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
3.大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;
4.砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
三、竹笋排骨汤
材料：排骨250公克、竹笋150公克、水1000cc、姜片少许、盐1公克、鸡精粉1小匙
做法：
1.将竹笋洗净切片，备用;排骨洗净后干水份，备用。
2.起一锅水，待水煮沸后，将作法1放入沸水中汆烫一下，捞起备用。
3.再起一锅，将水倒入锅中一起拌煮，再将作法1及作法2放入锅中，一起煮。
4.待作法3煮滚后，马上将火转至小火，并盖上锅盖后，焖煮30分钟，即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味，即完成。
四、竹笋凤爪汤
材料：鸡爪600公克、竹笋600公克、冬菇5朵、陈皮2钱、腌制凤梨150公克、热开水8杯、盐少许、鸡粉少许
做法：
1.鸡爪洗净，剁去脚趾，每只都从中间切成两半，再以2杯热开水在快锅中汆烫一下即捞出备用。
2.竹笋洗净，切滚刀块备用。
3.将作法1的水倒出，放入作法1的鸡爪、作法2的竹笋及其余所有材料，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约8分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，掀开锅盖，加入适量的盐、鸡粉调味即可。
竹笋干汤的家常做法，小编就先分享到这里了，不知道大家都学会了吗？其实竹笋干的做法都非常简单，大家可以根据自己的口味来选择哦。竹笋干除了煮汤喝，还有别的做法的，大家可以自行百度一下哦。希望小编的这篇文章能够帮助到大家哦。
