野菜在日常生活中还是非常的常见的，关于野菜的种类也是非常的多。我们大部分人都是非常喜爱食用野菜的，因为野菜的营养价值其实是非常高的。当然了，每一种不同的野菜所对应的功效与作用都是不同的哦。下面小编要介绍的是有开胃功能的野菜。
一、开胃的野菜
1.白花蒿子
白花蒿子嫩苗当野菜食用，此中维生素、矿物质、蛋白质含量很高;有促消化、健脾开胃、祛热解毒之功能;
2.独行菜
独行菜嫩叶可当野菜食用，是屯子有名的保健野菜;全草及种子还可药用，有清热解毒、利尿、润肠胃、化痰止咳的功能;
3.眉豆
眉豆是营养价值很高的蔬菜，此中蛋白质、钙、食物纤维、维A、B1、B2、C含量很高;有清热解暑、生津止渴、健脾开胃、祛湿、止呕、止泻的功能;可治小儿疳积、妇女白带过多
二、野菜的营养价值
1.马齿菜能治糖尿病
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2.吃蒲公英对肝有好处
蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3.苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
看了小编关于开胃的野菜的相关介绍，大家有没有心动呢？其实我们在生活中有时候会感到食欲不振，吃什么都没有什么胃口，这是清淡的野菜就是非常不错的选择哦。但是野菜虽然大部分都是能吃的，但是有些的野菜是不适合吃的哦，大家要多多注意哦。
