水果可以说是我们日常饮食不可或缺的一种食物了，饭前吃生津开胃，饭后吃解腻消食，人们倾情于水果的丰富维生素、纤维素等多种营养物质和它们丰富多样的口感，吃法更是越来越多，不再拘泥于生咬着吃，可以串着吃，挖着吃，做成沙拉吃，榨成果汁吃，做成刨冰吃……水果吃法层出不穷，那你可吃过急冻的水果吗?
一、适宜急冻的水果
适宜急冻的水果有苹果、梨子、香蕉、葡萄、榴莲、草莓、杨梅、桑葚、柿子、橙子等。因为水果急冻后是直接进食的，所在在急冻前都需将它们清理干净，包括清洗、整理、控干水分等。而像橙子、榴莲等正常情况下要去皮吃的水果也需将它们剔去果皮后放于干净容器内再进行急冻。
二、急冻水果的营养会受影响吗
也许很多人都会有这样的疑问，急冻的水果因为经过冷冻后会不会营养尽失呢?其实，水果经过快速的冷冻即急冻后，不但较好的保留了水果的营养成分，而且口感也会变得额外的丰富冰鲜爽脆，别有一番风味。
我们知道，水果在常温下放置，一方面会使得水果中的水分散发，造成水果呈现干瘪状态;另一方面，又会造成水果中维生素、糖类等物质的流失。而急冻这种方式可以抑制细菌、酶类的变质进程，又可有效地锁住水果的水分。因此急冻的水果的营养价值基本不受影响。
三、急冻的水果口感是怎样的
急冻水果，就是将水果放在超低温的冷冻条件下快速冷冻。用这种方法处理水果，非常的新颖别致，由于急冻，会在水果表面和果肉内部形成冰晶，尤其是浆果类的水果因含果汁丰富形成的冰晶会更加充分。如果是在夏天咬上一口急冻的水果，那感觉是仿佛吃了果汁冰棒一样冰爽，同时又具有真正水果的醇正果香味，那口感绝对是无可比拟的。如果在大冷的冬天来上一口急冻水果，那感觉那叫一个“激灵”，保准让你记住冬天的独特味道。
我们知道了急冻的水果虽然营养不受较大的影响，风味也更加的独特，但这并不意味着我们就可以毫无顾忌地大量的吃。由于急冻的水果毕竟是属于冷食，过量食用都是会造成胃肠不适甚至产生不良影响的，因此，饮食都需适量。
