笋是非常美味的一种食物，在江浙地区非常常见，也是非常受欢迎的。笋一般分为春笋、冬笋和竹笋。春笋和冬笋个头比较大，而竹笋个头小一些，更加鲜嫩一些。那我们在用竹笋制作菜肴的时候，竹笋用焯吗？它可以制作出哪些美味佳肴呢？今天就为你解开这个秘密。
一、竹笋用焯吗？
用竹笋制作菜肴的时候肯定是要进行焯水的。因为竹笋本身是有一种特殊的青味道的，这个气味不是人人可以接受。而且如果竹笋不焯水，竹笋里面有一种特殊物质吃了容易过敏，口腔里面会毛毛的发痒。所以我们在制作竹笋的时候，第一步就是用来焯水。而且焯过水的竹笋炒起来会更加脆嫩好吃，口感会更好。
二、竹笋可以制作出哪些美味佳肴
1.油焖竹笋
油焖竹笋是非常地道的一道杭帮菜，就是用竹笋放在油锅里炒，看上去色泽非常油亮，很有食欲。吃起来的时候也特别脆嫩，保留了竹笋原有的味道，非常原生态，所以很多到浙江地区旅游的游客们都喜欢点上一盘油焖竹笋尝一尝。
2.竹笋笃咸排
这道菜也是非常家常的一道菜肴。中国人都喜欢吃腌制品，有咸香的味道。所以将腌制过的排骨与鲜嫩的竹笋放在一起制作而成的竹笋笃咸排汤，喝起来有竹笋的鲜美，有排骨的咸香，味道恰到好处。
3.竹笋炒雪里蕻
这种家常小菜虽然很简单，但是却是非常接近生活，也是非常受欢迎的搭配。让我们能够吃出最地道的江浙菜的味道。
所以很多小伙伴疑惑竹笋用焯吗？答案是肯定的，因此以后你们在制作竹笋的时候，千万记得焯水，不要偷懒省略掉这一步，不然的话就不能把竹笋的味道体现的淋漓尽致了。当然小编介绍的关于竹笋的这几道菜肴也是非常不错的，小伙伴感兴趣的话可以试着自己做一下。
