竹笋味道鲜美。而且营养价值也很高。因为处于北方，所以很少见过刚出土的竹笋。竹笋夏季，春季，冬季都有。但是你知道竹笋功效和作用是什么吗？知道竹笋做菜很好吃，炒着也好还是凉拌也好，味道很赞，那么今天就来了解一下竹笋有什么好处吧！
一 吃竹笋有什么好处
1.增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白.维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
2.开胃健脾
竹笋独有的清香,具有开胃.促进消化.增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
3.清毒消痰
竹笋味甘,性微寒,所含脂肪.糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。
4.静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热.心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
二.竹笋的营养价值
竹笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素,它的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外竹笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。
三.什么人不适合吃竹笋
1.患有严重的胃及十二指肠溃疡
胃出血.肝硬化.食道静脉曲张.慢性肠炎等疾病的患者。这类人吃太多竹笋容易出现腹泻.肠胃绞痛等不适,因为竹笋含有丰富的粗纤维,难消化,不宜空腹或单吃竹笋,也要细嚼慢咽。
2.肝硬化者也不宜吃竹笋
曾有报道称有肝硬化的人一次进食较多竹笋,导致上消化道大出血而送医院急救。
3.患泌尿系结石者不宜常吃竹笋
其中的草酸盐易与其他食物中的钙结合形成难以溶解的草酸钙,从而加重病情。
4.自体免疫疾病
皮肤炎及过敏体质者不宜吃竹笋。专家解释,竹笋属于“发物”,容易上火.生痰.发疮.过敏.或令旧疾复发.新病加重,这类病人都不宜多吃。
5.发育期的儿童不宜吃竹笋
如果儿童吃太多笋子,容易缺钙,罹患软骨病,还会缺锌造成生长发育缓慢,这是因为笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用,所以发育期间要特别注意不要多吃。
四 如何挑选竹笋
1.看笋壳
笋壳一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。根部偏黄白色,中部到尖部棕黄色而又光泽是比较新鲜的笋。如果中部到尖部发暗褐色,新鲜度就会差很多。
2.看笋肉
笋肉的颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。
3.看笋节
鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。果笋节分的很开,笋节很长,根部有刮痕,那么笋会比较老不好咬,而且里面还有可能已经坏了。
吃竹笋有什么好处已经简单的分享给大家了，是不是特别的神奇，而且是真的很有疗效的哦，对于我们的身体也是特别的有帮助的。他们的味道真的很棒。尤其是家人很爱吃，而且营养价值也很丰富。所以大家有兴趣的话可以自己做一下，味道很是鲜哦。
