很多人尤其是在夏天天气炎热的时候，都会特别想吃海鲜，像生蚝，扇贝，鲍鱼之类的。尤其是几个特别要好的朋友聚在一起，来上点海鲜烧烤或者海鲜大杂烩配上点夜啤酒，聊聊天，摆摆龙门阵，可真是美事一桩。生蚝，扇贝我们常常都是拿来烧烤或闷煮。但是鲍鱼呢？怎么弄美味呢？
一、鲍鱼片怎么吃最好
干鲍鱼是通过烘干新鲜鲍鱼制成的。鲍鱼片怎么吃，这是一道海鲜美味的菜肴。其中，日本青森县的净鲍鱼质量最好。在干鲍鱼中，净鲍鱼是头部，其次是狼鲍鱼、基平包等。干鲍鱼适合在砂锅中烹饪，以保持其美味。可以适当的多吃一点，这个对身体是非常好的，并且没有任何副作用。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;具有滋阴、清热、益精、明目的功能。此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳，食之明目调理 ，滋阴调理 ，夜尿多调理肝调养调理。
食材准备：鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
1、鲍鱼准备好。
2、鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
3、取下后翻过来如下图。注意那团绿色的内脏，不要弄破，非常腥。
4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
5、用刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。
6、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，小心切，不要切断。
7、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
8、蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
9、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅。
10、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。
二、新鲜鲍鱼的做法
处理：新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方式。
鲍鱼片怎么吃最好？新鲜的鲍鱼片可以蒸制，然后加入调料口味独特。不过鲍鱼属于海鲜海产类食物。洗的时候要清洗干净，不然很容易吃的时候吃到泥沙，那可真是得不偿失了。处理鲍鱼的时候一定要多腌制一会去腥，不然腥味是很大的，那可就没法下口了啊。
