食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
腰豆椰汁西米露的做法步骤
1、准备材料。
2、煮锅中加入适量水,大火煮开,把西米倒入。
3、加入西米和冰糖后关火,盖盖子焖5-8分钟。
4、开盖后用勺子舀出西米,看到中间还有白点,周边变透明说明可以再次开火。
5、再开火煮开西米后加入准备好的椰浆,并用汤勺舀动,转中小火(防止椰浆煮开后会溢出)。
6、最后倒入红腰豆,煮开后西米已变成透明状,关火放凉即可。
7、放凉后可加少许芒果或其他水果,或者放冰箱冷藏一下口感更好。
8、成品图。
小窍门
西米是等水烧开后倒入,凉水煮西米容易把西米煮化掉,烧开后关火焖几分钟能让西米口感Q一些,不需要一直开火煮,这是小窍门。没有红腰豆也可用红豆代替,或者不加豆子换成水果也行,随材料搭配。煮糖水还是用冰糖的好,最好是黄冰糖。