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“臭豆腐既是湖南的特色小吃,也是绍兴的特色小吃。绍兴的嫩一些、臭一些,而湖南的脆一些、香一些。”
1、准备的材料。
2、臭豆腐用水冲洗一下沥水待用。
3、碗中加入生抽、辣椒油、香油、鸡精、高汤、盐、辣椒勾兑调味。
4、臭豆腐切小块。
5、锅中倒油。把臭豆腐放入不粘锅中用小火炸。
6、炸至两面金黄,外皮酥脆。
7、淋入已调好的汁水。
8、装盘即可。
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