“剩下的一段肉肠,拿来做成芝士热狗棒吧
不喜欢油炸,变炸为烤,
油炸的看起来颜色更加金黄,表面油润;
烤的颜色似乎就没那么诱人,表面干脆。
口感略有差异,但都一样的芝香浓郁~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
免油炸芝士热狗棒的做法步骤
1、用料:培根火腿肠一段,普通面粉200克,鲜酵母6克,水120克,盐1/4小勺,糖5克,面包糠适量,马苏里拉芝士80克。
2、鲜酵母加少量水融化。
3、再将面粉,糖,酵母,盐倒入大碗,分次加水,和成面团。
4、成型的面团硬度像耳垂一般。揉到三光后,加一点食用油,再充分揉搓成一个光滑的面团。
5、盖上保鲜膜,发至两倍大。
6、等待面团发酵的时间,将香肠切成8份,穿在签子上。
7、软化的芝士碎用手捏成块,穿在签子的顶部。粗细和香肠一样,尽量不要露出签子尖。
8、面团发好后揉搓排气,分割成8等分。
9、取一块面团擀成椭圆形。
10、将穿好的签字放在面片中。
11、用面片把香肠和芝士块全部裹起。顶部不要露出签子。
12、表面刷水,在面包糠上滚一圈,使表面沾满面包糠。
13、表面刷油,摆入烤盘。
14、放入预热好的烤箱,中层,上下火180-200度,烤约15-20分钟。
15、表面金黄,出炉。
16、晾至温热,表面挤上番茄酱食用。
小窍门
1、揉面的时候水不要一次加完,需根据面团状况调整用水量。
2、肉肠可以是任意品类。
3、包的时候一定要捏紧收口,否则会露馅。
4、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。