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原味卤鸡爪的做法 四合院家香之原味卤鸡爪 原味卤鸡爪怎么做
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- 原味 (口味)
- 卤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
原味卤鸡爪的做法步骤
- 1、鸡手手剪好指甲,切成两段,洗好放入锅中,加水、葱段、姜片、料酒2勺,煮15分钟,捞出沥干水备用。
- 2、酱汁:生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、盐1勺。
- 3、干料:八角3颗、花椒15粒、香叶2片、桂皮1段、葱、姜片3片、蒜3瓣。
- 4、锅内放油,加热后关火。加冰糖至融化,倒入鸡爪翻炒上色(别忘了锅盖附体,以免水油混个迸溅)
- 5、开火倒入酱料、干料、没过鸡爪的水;大火煮开后转小火,焖煮约1小时就可以出锅啦~