一说到吃，我首先想到的一道美食就是香辣卤鸡爪，香辣卤鸡爪是由鸡爪，生抽，花椒等制作而成的，再加上一些干辣椒，无论是当特色小吃还是下饭都是不错的选择。其实香辣卤鸡爪这道菜制作也特别的简单，不是那么麻烦，以下就是制作这道菜的步骤，快来学吧。
主料
鸡爪 ：若干辅料
花椒 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
葱花 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
买回来的鸡爪要剪掉指甲，为了方便吃就把一个鸡爪切成两半（不切的话吃起来更爽）
锅里放入冷水没过鸡爪，多放一些花椒去腥，等到水烧开。
差不多一两分钟水开了，捞出鸡爪冷水冲洗干净。
准备把葱姜蒜切片，两小片香叶，两颗八角和一些朝天椒，（喜欢辣的可以多放一些）
把切好的材料放入一个碗里，并倒入一勺老抽，两勺生抽、适量料酒和盐。
把鸡爪放入锅里，倒入准备好的料。并加入适量的水（水不要太多，与鸡爪差不多齐平就行）
大火烧开，再转中火炖30分钟左右，出锅前大火收汁就可以装盘了。（冷却食用又是一种味道）
