“入夏了,天气渐渐热了起来,适当吃些苦味食品,有助于去火退热。苦瓜含有生物碱类物质,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效,苦味苷和苦味素能增进食欲,健脾开胃,并且苦瓜还具有良好的降血糖作用。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
排骨汤的做法步骤
1、准备好原料
2、锅中加水,放入姜片和料酒,放入排骨焯水,洗净备用。
3、洗净的排骨从新放入锅中,加入适量清水,大火煮开小火慢炖30—40分钟。
4、苦瓜洗净去瓤去子,切四方块,用开水烫10分钟去除部分苦味(当然,如果你不怕苦味太重,可以直接切块放入煮好的排骨中)放入煮好的排骨中,再煮20分钟,待软烂时,放入盐、味精调味即可。
小窍门
苦瓜性寒,一次不宜吃得过多,一般人每次吃80克为宜。苦瓜最好不要空腹食用,容易损伤脾胃。