“纳豆一直是日本国民膳食结构的主要成分,被认为是日本人长寿的"秘方"。纳豆中富含皂青素,能改善便秘,降低血脂,预防大肠癌、降低胆固醇、软化血管、预防高血压和动脉硬化”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
清脂纳豆的做法步骤
1、干黄豆用纯净水浸泡12小时以上
2、泡发到膨胀
3、沥干后放入高压锅并加入糖用豆蹄筋功能压40分钟左右到豆子很软烂的状态
4、放到40度左右沥干水分放入纳豆发酵框中
5、加入4克的纳豆菌粉
6、拌匀
7、盖上盖子酸奶机选择纳豆功能16小时以上
8、看拉丝了就可以包好放入冰箱冷藏进行二次后熟
9、冷藏后的纳豆用筷子搅拌能出现拉丝的效果,很棒
小窍门
豆子要泡发泡涨到2倍左右。
不好的豆子要拣除