“祝所有的吃货们中秋节快乐!
正值佳节时期,挑选了几道容易操作的菜作为节日大餐,还是可以拿得出手的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金嫩豆腐的做法步骤
1、咸蛋黄放入碗中,隔水蒸熟,切碎备用。胡萝卜先擦细丝然后再剁碎。
2、豆腐切小丁后放入沸水中浸泡去掉豆腥味。
3、油锅烧热,放入葱姜末。
4、依次放入咸蛋黄碎。
5、放入胡萝卜碎。
6、再放入焯好的豆腐丁和所有调味料,略微煮一下,拌匀。
7、沿着锅边淋入水淀粉勾芡,撒上香油即可。
小窍门
咸蛋黄先蒸过再下锅炒香炒碎,附着在豆腐上更能增加香气以及丰富口感。