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“很适合冬季的一款下酒小菜”
1、所有材料处理好
2、平底锅加稍多些油,加大蒜粒煸香
3、先倒进羊耳
4、加料酒,生抽,几滴老抽,胡椒粉炒上色
5、羊耳朵炒到微微卷起时,倒进胡萝卜粗丝
6、稍炒,倒进芹菜段
7、接着马上倒进黑木耳
8、快速翻炒至9成熟时加入盐,鸡精,最后还要加入少许油泡豆豉。若锅中爆裂声太猛烈,可烹少许水平息。
9、起锅装盘,香味四溢。
炒羊耳朵和黑木耳都会有爆裂声,所以炒菜过程中不时淋些水则可以缓解。
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