石锅水煮牛肉怎么做 石锅水煮牛肉的做法

“水煮系列人人爱。水煮牛肉自然也不例外。牛肉软滑，麻辣鲜香。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

石锅水煮牛肉的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、将牛肉切薄片放入碗中，加入生抽、老抽上色调味，放入芡汁勾芡拌匀；

• 3、锅内入油烧热，干辣椒、花椒炸至有香味时捞出备用；

• 4、锅中入油，炒香蒜片，姜片。

• 5、放入蒜苗、白菜、芹菜翻炒至断生时捞出；

• 6、锅内余下的油烧热，放入郫县豆瓣酱翻炒，加入清水、蒜苗、白菜、芹菜，同时放入生抽、老抽、胡椒面、盐、姜蒜片煮5分钟，将蒜苗、白菜、芹菜捞起放入石锅。

• 7、中火将石锅内汤汁烧开、肉片下过烫熟即可。最后将炸好的干辣椒和花胶切碎洒在肉片上，另取一锅入适量底油烧热，淋在干辣椒和花椒上即可。点缀些辣椒圈和香菜均可。