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1、芦笋削去老根,洗净。
2、芦笋切段,根部和笋尖分开放。
3、铁杆山药两段。
4、去皮,切片。
5、锅里注油烧热,爆香葱姜。
6、倒入山药片。
7、一直翻炒两三分钟,炒到山药有些焦黄。
8、加入芦笋根,翻炒一会儿。
9、炒至芦笋颜色变得翠绿,山药可以用铲子轻易铲断,加入芦笋尖,翻炒几下。
10、加盐调味。
11、炒匀即可。
12、成品。
山药没有预先焯水,我直接放锅里炒的,炒的时间稍长,颜色有点儿焦黄。
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