“羊肉的做法其实很简单,它不需要复杂的制作过程,几粒花椒,数片生姜,大火烧开小火慢炖,要不了半个小时,香味便会弥漫于整个房间。
走过全国很多地方,也吃过各地羊肉的各种做法。说实话,不敢恭维。大部分的外地厨师都认为羊肉的腥膻味要靠调料来掩盖,所以他们制作羊肉时都放好多种甚至十几种调味料,吃起来不伦不类,味同嚼腊。我走过牧区,也吃过牧民做的手抓羊肉,毫不夸张地说,大部分人家煮羊肉是一丁点调料都不放的,那种美味,至今仍萦绕心间,挥之难忘!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)