“这道美味近似于京酱菜,酱香浓郁,味道很好。调制酱汁时加少许番茄酱,味道更佳。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香鸡丁的做法步骤
1、鸡胸肉切成丁。
2、鸡肉放入容器中加盐、胡椒粉。
3、加料酒。
4、加生抽搅拌均匀腌制。
5、碗中加盐、白糖、甜面酱、番茄酱。
6、加适量水、淀粉搅拌成酱汁。
7、起油锅,青椒入锅过以后盛出备用。
8、再起油锅,鸡丁入锅煸炒变色后盛出备用。
9、再起油锅,酱汁入锅炒。
10、葱姜末入锅炒。
11、鸡丁入锅炒。
12、青椒入锅炒均匀关火。
13、盛出享用。
小窍门
1、酱汁依据个人口味调制。
2、爆火炒菜。