“莲藕丸子做丸子完全取决于萝卜丸子的灵感,没想到超乎意料的美味。做莲藕丸子有人用淀粉,有人用面粉,都不对,我这样做简单好吃还特别的暄软,喜欢的一起试试吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香炸藕丸的做法步骤
1、把莲藕洗净,去掉外皮,用擦丝器把莲藕擦成细丝。
2、把馒头用手搓碎放入莲藕中,在把芹菜切成碎末放入,然后加上葱姜末,盐,花椒粉,再打入鸡蛋。
3、用手拌匀,成图中的样子,就可以做丸子了。
4、用手攥成大小一致的球形丸子,锅里放入花生油,烧制7成热,放入丸子,改成中小火炸制。
5、把丸子炸制金黄熟透。
6、即可捞出丸子,再煎炸下一锅,如此重复直到所有丸子做好。
7、趁热上桌,即可当作饭也可当作菜,十分的好吃,凉了也不硬。
8、简单做上一筐都吃光光。
小窍门
1,莲藕含有淀粉多,不可再加入淀粉或者是面粉,馒头确是最好的配料。
2,鸡蛋的加入不要多放,鸡蛋再这里只是起到一个黏合的作用,太多了反而会影响暄软度。