“酱爆圆白菜是我们这里很流行的一道美味。一般的饭店都有卖,居家操作也不是很难。只是,不同的人不同的制作。我这款是私家家庭版,以家人的口味调制酱料。成品很不错。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱爆圆白菜的做法步骤
1、锅中加少许油,花生米入锅炒熟后盛出备用。
2、木耳提前泡发,入锅焯水后捞出沥干水备用。
3、圆白菜洗干净切成块。
4、碗中加盐、白糖。
5、加甜面酱、番茄酱,少许水搅拌均匀备用。
6、起油锅,葱姜入锅煸香后酱汁入锅炒。
7、炒出香味,圆白菜入锅炒。
8、木耳入锅炒。
9、食材熟关火,花生米入锅炒均匀。
10、盛出享用。
小窍门
1、爆火炒菜。
2、爆火炒菜,食材入锅时间短,因此,木耳要提前焯水。
3、为保留花生米的香酥,要关火后再将花生米入锅。