糯豆福寿鱼怎么做 糯豆福寿鱼的做法

“福寿鱼也称非洲鲫鱼，因为刺少特别适合老人家和小孩吃。现在正是糯（毛）豆大量上市的季节，而糯豆相对黄豆来说对于老人和小孩食用也更易消化吸收。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糯豆福寿鱼的做法步骤

• 1、1准备好所用食材（鱼洗净控干水份后抹盐）；

• 2、2.开火后用姜擦锅（防鱼粘锅），再入油中火煎鱼至两面呈金黄色，到入酒酿汁烧约五分钟；

• 3、3.放入糯豆，姜丝，盐，开水（适量）中火烧约二十分钟；

• 4、4.加入老抽大约烧二十分钟即可（起上色作用）；

• 5、5.收汁出锅。

小窍门

1.用姜擦锅前次“酒酿非洲鲫鱼”里已经介绍过；
2.秋季干燥没有放干红椒，喜欢的人可以适量放些，也可起到点缀的作用；
3.没有酒酿汁也可以料酒代替。
4.自家酿制的酱用完了，只有用老抽代替。