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“典型的自贡菜”
1、鸭肉切丁用清水浸泡鸭血泡掉后麻料料酒生抽盐放置1个小时
2、小米椒剁碎
3、嫩姜切丝二荆条切丁
4、泡椒切丁
5、水烧开把鸭肉倒下关火30秒捞出
6、热油下鸭肉把鸭肉里的水分炒干
7、水分炒干下八角大料
8、两勺郫县豆瓣炒熟,下姜丝蒜瓣
9、姜丝炒软倒泡椒炒10秒倒小米椒
10、炒香后倒一小碗水,中火炒干水分后倒入二荆条,断生立马出锅,由于郫县豆瓣和麻料的时候都有盐了一般不用放盐。
11、出锅…小米椒很辣哦不能吃辣的适量放小米椒
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