“法诗缇满足你对烧烤的一切幻想。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑椒红酒菲力牛扒的做法步骤
1、取出牛扒,自然解冻,用毛巾吸干水分,洒上盐,再涂抹生粉。
2、烤盘调至最高,温预热10分钟,均匀涂抹橄榄油于烤盘,放入牛扒
3、观察牛扒,待牛扒渗出少许肉汁,迅速翻转,重复步骤,直至牛扒需要的熟度
4、牛扒将近起盘时,依次放入黄油、百里香、黑胡椒和红酒,红酒放入后稍加翻转牛扒,即可上盘
5、牛扒上盘,将牛扒、香菇或者水果装盘,淋上扒汁
小窍门
1、香菇划十字花后,中温加热烤盘,依次放入橄榄油、香菇,待香菇烤至两面上色后再在表面均匀洒盐。
2、牛扒必须自然解冻,不可用冷水冲洗解冻。
3、煎牛扒全程高温,以便锁汁,防止牛扒收缩。待牛扒渗出肉汁(血水)翻转另一面也煎至渗出血水后大致有6成熟。煎制过程中当有肉汁(血水)渗出应立即翻转,锁住水分以保存肉汁。
4、扒汁可在超市购买喜爱的黑椒汁或番茄汁。