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1、鸡胸肉切成约5mm厚片。
2、用肉锤敲松变薄。
3、姜切片敲碎。
4、鸡胸肉放到大碗中,加料酒、生抽、蚝油、姜、淀粉拌匀,放冰箱冷藏两个小时以上,肉类腌制时间稍长更入味,我是早上腌制好中午烧的。
5、锅中放油,放入鸡肉两面煎制。
6、料酒、生抽、白糖、陈醋、清水(比例为1:2:3:4:5)调成料汁。
7、倒入料汁烧5分钟。
8、大火收汁。
9、酸甜美味。
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