“韩式辣鸡爪煮年糕,汁香味浓,一大盘都不够吃!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
辣鸡爪煮年糕的做法步骤
1、主要食材,鸡爪子、火锅年糕。
2、鸡爪子洗净,剪去指甲。
3、处理干净的鸡爪子冷水下锅焯水,水量没过鸡爪子,放入葱节、姜片、料酒去腥,焯水时间可以稍长一些,水开撇去浮沫后再煮5分钟左右,焯水后捞出鸡爪控干水分。
4、煮鸡爪的时候准备调料汁3茶匙韩式辣酱、3茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙细辣椒粉、1茶匙番茄酱、1茶匙白糖、1茶匙料酒加适量水搅匀备用。
5、锅里放少许食用油,放蒜末炒香。
6、接着倒入鸡爪略略翻炒,淋入步骤(4)中的调好的酱汁翻炒上色。
7、翻炒上色后加入温水没过鸡爪盖盖焖煮30分钟左右。
8、焖煮30分钟左右至鸡爪软烂,加入年糕煮五分钟左右,年糕软糯。
9、年糕软糯后,大火收汁,把汤汁收浓,撒上葱花白芝麻,一份热腾腾,软乎乎,入口即化的辣鸡爪就做好啦。
10、这样做出来的鸡爪软糯入味,年糕Q弹。
11、成品!