“刚进美食天下没几天,没有想到能进初赛,这几天都在想,怎么能做一道美味又简单的烘培作品,能得到大家的支持。这几天我都在想,做一道简单又美味的烤鱼,想到小时候我经常在家门口河里抓鱼,鱼喜欢在草从里。我突然来灵感,干脆就用海带,豆腐皮,火腿切丝做草草。烤鱼的名字也想了很久没有想出来,感觉又是火锅又是烤鱼,干脆就叫【火锅烤鱼】”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火锅烤鱼的做法步骤
1、鲤鱼把鱼腥线去掉
2、划刀,鱼好入味
3、豆鼓拍破,蒜拍破,加酱油,鸡精。混合酱油
4、用盐巴,葱段,姜丝丝腌制;在加上混合酱油,抹匀鱼身内外。腌制1个小时
5、1个小时后,烤盘刷油;鱼刷油,加海椒面,花椒面。上下管同时加热,200度,烤8分钟
6、鱼翻面。照上面的方式烤7分钟;第3次烤,撒孜然,烤2分钟
7、海带,豆腐皮切丝丝;魔芋切片
8、配菜【豆腐皮丝,海带丝,魔芋片】
9、炒火锅底料的材料。豆瓣酱,泡海椒,姜蒜米,牛油,八角,山奈
10、清油加牛油,把料炒到红亮
11、冒汤,加酱油,盐巴
12、魔芋,豆腐皮,海带放鱼的周围,蒜苔,干海椒炝油
13、放电磁炉加热2分钟。还可以刷点别的蔬菜;是不是有点小火锅感觉
小窍门
煮海带5分钟,要加点白醋