煸牛肉丝怎么做 煸牛肉丝的做法

“这道菜，用了部分新鲜的尖椒来代替部分传统的干红椒，牛肉丝只需轻煸即可，与传统的干煸牛肉相比，多了些嫩滑，少了些辣味，很适合不能吃辣，牙口有些偏差但又想解馋的人群。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煸牛肉丝的做法步骤

• 1、牛肉切成细丝。

• 2、加上干淀粉抓匀。

• 3、锅入放油，烧至180度，下放肉丝划散。

• 4、捞出沥油。

• 5、将准备好的干红椒切段，新鲜的红绿尖椒切丝。

• 6、将滑牛肉的油倒出，锅中留少许底油，放入干红椒炒香。

• 7、放入牛肉丝煸炒，加入糖、酱油、盐炒匀。

• 8、倒入青红椒丝快速翻炒，放入花椒油，炒匀出锅。

小窍门

滑牛肉时，油锅不可过高，以免炸硬炸老。如果喜欢，可以多放一些干红椒，配点芹菜段也不错。