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“#茄子#,鱼香茄子,超级下饭菜。”
1、茄子去皮,横切成约2-3CM厚的园片。
2、如图,茄子片上切约三分之二深度,不要切断。
3、茄子片转60度后,如图再切约三分之二深度,形成菱形花刀。
4、茄子片切好后备用。
5、切好花刀的茄子片放面粉里拍匀面粉。
6、油炸成熟,炸至金黄色捞出。
7、炸好的金黄色茄子片。
8、两片茄子片都炸好了。
9、葱切象眼片、大蒜切片,姜切丝。
10、锅内留底油,爆香葱、姜、蒜。
11、加入生抽、醋、盐、糖、料酒、蚝油,汁略煮成浓稠关火。
12、把汁倒到炸好的茄子片上即可。
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