苏黄菜怎么做 苏黄菜的做法

“在网上学来的美食，也叫酥黄菜，特别喜欢，记录一下。^^”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苏黄菜的做法步骤

• 1、淀粉先加水，调成浓稠的水淀粉，可以成块的。再加入三个鸡蛋，搅拌。

• 2、鸡蛋淀粉糊，大概搅拌成这样。

• 3、开锅，因为用的是不粘锅，没有加油，直接倒入蛋糊，但是不全部倒，剩一点点。煎至下面定型、中间还没有定型的时候，就把蛋饼对折。

• 4、如图，稍微压一压中间。

• 5、煎熟即可取出蛋饼，切成小片，不要太大，粘上蛋糊。

• 6、锅里加入适量的油，开火后热一会儿，稍微感觉有点热的时候，就放入蛋片，让蛋块慢慢炸。因为不想炸得太焦，所以比较早下锅，用的是小火。慢慢发现蛋块发大并鼓起来。刚开始放的时候，不要搅动蛋块，等稍微定型后再翻动。

• 7、这是炸好的蛋块，先盛出来。

• 8、洗干净锅，加入白糖和清水，慢慢加热。

• 9、开始的时候，不用过多搅动。慢慢起泡，先是大泡，后面会慢慢变小。

• 10、大泡的时候，可以加少量油。

• 11、看到变色就关火。

• 12、加入蛋块，与糖浆充分搅拌。

• 13、撒上黑芝麻。

• 14、开吃！(^o^)/