“都说靠海吃海~~~俺这个住在沿海城市的煮妇,做的最多的菜当然就是海鲜了。冻豆腐里放只肓蟹,用砂锅煲着,在冬天的饭桌上,别提有多鲜美了!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冻豆腐肓蟹煲的做法步骤
1、准备好肓蟹,冻豆腐,黑木耳泡发好.
2、肓蟹用刷子洗净,去底盖,去鳃,去胃,切半,撒些淀粉.
3、锅里油热,放入肓蟹,稍微煎至转色,盛出.
4、取小砂锅,放入冻豆腐.
5、放入黑木耳,放入肓蟹,加姜片,葱结.
6、放入蟹盖,料酒,适量清水,中火煮开,小火20分钟.
7、加些盐,先抽,胡椒粉煮开.
8、撒些葱花即可上桌.
小窍门
1.冻豆腐是事先放入冰箱冻好的。
2.用鲜豆腐做也可以.