傣味烤豆腐怎么做 傣味烤豆腐的做法

“在微信上申请了长帝Man32K新烤箱的试用，没想到申请通过了，把拿到手的新烤箱处理好后我要先用它烤一些傣味豆腐过过嘴瘾，好长时间没烤豆腐了心里想得慌。来过云南西双版纳的朋友们一定忘不了傣家的烧烤。傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便，只要有火、有竹子和绿叶，就能烤出各种美味的食物。傣族烧烤一般都是把食物用竹棍夹着放炭火上烤，现在城里很少有人家烧炭火了，都使用电磁炉或是液化灶做饭，而且竹条也不是随时随手都能拿到的，所以今天的这款傣味豆腐我是用烤箱代替炭火来烤的，用烤箱烤无油烟吃着也更健康。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

傣味烤豆腐的做法步骤

• 1、准备上述材料。

• 2、材料洗干净后，把香葱、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎备用。

• 3、把切好的作料放入一个大碗里，放入一汤匙生抽、一小勺盐、一汤匙食用油和少许的味精拌匀后备用。

• 4、取一块豆腐干，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相连的两片。

• 5、把上层的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平铺在中间。

• 6、放了作料的豆腐块用热水烫过的香茅草捆起来。

• 7、烤箱铺一层锡纸，把捆好的豆腐块一一码在烤盘里。

• 8、放入150度预热的烤箱里烤5分钟。

• 9、5分钟后取出来，两面分钟别上一层食用油，再放入烤箱里继续烤5分钟。

• 10、再次取出来，两面分别刷上一层烧烤辣椒粉，放入烤箱里烤两、三分钟后即可取出来食用。

小窍门

1、没有大芫荽可以不放，没有香茅草也可以用韭菜代替，真正的傣味烧烤要放一些本地特有的野生香料，考虑大家不认识这些野生香料，我只用了大芫荽和香茅草，我们只是学习一种烹饪的方法，并不是为了做正宗的傣味菜，无论是否正宗都要自己喜欢吃才行。
2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。
3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。