山粉圆的做法 玉环特产：山粉圆 山粉圆怎么做

“山粉圆，又名冬至圆，是玉环特色小吃，用丰富的馅儿料和弹性的皮组成，是我们小时候盼望的吃食，是远嫁他乡时候的念想”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山粉圆的做法步骤

• 1、准备食材，胡萝卜、盘菜、豆腐干切丁，干香菇黑木耳泡发切丁，猪肉切丁，姜、葱切末。

• 2、红薯洗净放保鲜袋放微波炉直接加热10分钟，我是6块红薯分两次加热的，有一块被小宝大宝分着吃了。

• 3、加热红薯的同时开始准备炒馅儿了，炒锅倒入油，热了后先放入猪肉丁翻炒，变色后加入姜末和葱末，再倒入料酒盐生抽翻炒，然后倒入之前切好的萝卜丁和豆腐干，翻炒片刻，加入耗油，一点老抽上色，再翻炒，后加适量水，盖锅盖

• 4、水大概这么多，主要是让胡萝卜煮熟，然后剩点汤汁下粉丝的。

• 5、煮大概3-5分钟后尝下胡萝卜是否熟了，咸淡是否够了，不够就微调，都OK后放入粉丝翻炒片刻，盖上锅盖煮1分钟，小心粘锅，再翻炒，熟了馅儿就炒好了。

• 6、馅儿好了后红薯也好了，压成泥，和红薯淀粉活成面团，比例大概一斤红薯淀粉三斤红薯，如果太干可以加一点热水揉

• 7、揉面粉这一部比较关键，考验功夫。

• 8、面粉揉好后像包汤圆一样包入馅儿，慢慢包，馅儿尽量多包点，这样更好吃。

• 9、这是包好后的样子。

• 10、锅里水开后上蒸锅大火蒸15分钟。

• 11、成品。

• 12、馅儿营养有料，皮非常有弹性，一出锅就被吃完了。

小窍门

这个不可以一次性吃很多哦，特别胃不是很好的。