“扁豆角有的地方管他叫“猪耳朵”扁豆,这种扁豆角,无论单独清炒、还是焯熟凉拌,都是很符合人们的口味哦!
在电视上看到一位大厨,在教大家做这道扁豆角酿肉,学着做了,味道确实很不错哦!”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
扁豆角酿肉的做法步骤
1、先调拌肉馅,在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀;
2、将扁豆角摘去两边的老筋;
3、将扁豆角沿着一边剖开,撒上干淀粉;
4、往扁豆角里塞上肉馅;
5、将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出;将剩油倒出,将扁豆角放回锅里,加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻,将扁豆角码盘,剩余的汤汁勾薄芡汁,淋在扁豆角上,即可。