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1、自己钓的新鲜的鲫鱼。
2、鲫鱼去麟和内脏,洗干净,用米酒和盐、姜先腌一会儿,配菜准备好。
3、大蒜切段,米椒和姜切粒,蒜头切沫。
4、起锅烧油(热锅冷油)。
5、油七成热时,关小火下鲫鱼煎香。
6、翻面,煎至两面金黄。
7、鱼铲至一边,下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味。
8、加一点点水稍煮入味。
9、加豆豉。
10、翻炒均匀,加米酒去腥,加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色。
11、起锅装盘。
12、开吃,挺下饭的哦。
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