“鲫鱼营养丰富,富含蛋白质,对产后身体的恢复有很好的促进作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烧野生鲫鱼的做法步骤
1、将鲫鱼收拾干净,放葱段、姜片、料酒,腌10分钟左右。
2、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面金黄。
3、煎鱼完整不破。
4、炒锅再次放油烧开,放一勺豆瓣酱。
5、将豆瓣酱炒出红油,再放葱姜蒜炒出香味。
6、加入适量开水。
7、放入煎好的鲫鱼,小火慢炖。
8、不再放盐,放少许白糖。
9、将鲫鱼炖𤆵。
10、待汤汁将尽,放入新鲜葱花,翻匀出锅。
11、成品。
小窍门
1.鲫鱼要煎的完整不破,两面金黄。
2.水要漫过鱼,炖至𤆵软,留少许汤汁。