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1、准备好的食材。
2、平菇洗净撕成小条,坐水焯一下,水开2分钟后捞出过冷水。
3、挤干水分备用。
4、土豆去皮洗净切片在清水中清洗两遍去除表皮的淀粉,控干水分。
5、平底锅放油,油要稍微多一点,煎制两面金黄装盘备用。
6、另起锅倒油,油要稍微多一点,放入平菇中小火慢慢地翻炒。
7、菇要多炒一会儿将菇中水份炒出去炒出菇本身的香味才好吃。将菇用铲子推到一边再倒一点油放入葱花爆香。
8、翻炒几下倒入土豆片。
9、翻炒均匀后放入少许的酱油,盐,糖,鸡精再次翻炒均匀即可出锅。
10、成品。
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