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1、备好食材
2、鸭胗打花刀,加入盐、豆瓣酱、鸡精、水淀粉、酒、少量的食用油抓匀,青椒切块,泡姜蒜切丝备用
3、热锅旺火烧热油,油要达到要冒烟的程度,下鸭胗爆炒至断生乘出
4、锅中倒入少许油,翻炒泡姜蒜片刻,
5、加入青椒块翻炒
6、把乘出的鸭胗放入锅中,转小火翻炒均匀即可。
爆炒鸭胗是,鸭胗里放少许食用油,爆炒时不易粘锅哦
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