红心薯烧排骨的做法 {红心薯烧排骨} 红心薯烧排骨怎么做

“去超市，竟然发现还有不错的红薯卖，家人包括两个狗憨憨都挺爱吃这个，就提溜着一袋子回家，刚好冰箱还有周末买的排骨，就想着弄了这么一道菜~

红薯是个好东西，营养十分丰，在某国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中，红薯也一举夺魁。红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等10余种微量元素，能保护人体上皮细胞的结构完整，抑制病毒活性，阻断胃肠道中亚硝胺的产生，消除食品或环境中汞、镉、砷等引起的毒性作用，阻断有毒金属的致癌过程。所以红薯被专家称为营养最均衡的保健食品。
而红薯中独有的脱氢表雄酮――一种肾上腺分泌的和雄激素相似的类固醇激素，既能防癌又能益寿。

虽说红薯有诸多好处，不过它的淀粉、糖分含量稍高，吃时要适量哦！

软烂入味的排骨，加上红心甜糯的红薯，不一会一大盘子就吃的干干净净咯！如果你那现在也能买到好吃的红薯，也来试试这种做法吧~：）

食材不会说谎，味觉不会背叛~”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红心薯烧排骨的做法步骤

• 1、排骨洗净焯水备用，冰糖打成冰糖粉（也可不打）

• 2、锅内放少量油，将焯水好的排骨煸炒出油，两面微黄

• 3、倒出一份油，然后放入冰糖翻炒上色

• 4、入葱、姜、蒜一起翻炒，沿锅边喷入料酒

• 5、调入红烧酱油上色，然后继续翻炒至锅内汁快收干

• 6、倒入热水，没过排骨即可，倒入煮锅中，放八角、桂皮、香叶小火炖至汁快收干

• 7、趁着炖排骨的时间来处理红薯。红薯去皮，洗净，切滚刀块

• 8、锅内入之前炒排骨的油，入红薯炸制金黄，可戳动

• 9、炸好的红薯沥油备用

• 10、将炖好的排骨再入炒锅，调入鸡精、盐调味，用小火将汁液慢慢焙干，然后倒入红薯快速翻炒即可出锅

• 11、撒上白芝麻就可以吃咯~

小窍门

和传统红烧排骨大火收汁不同，这道菜最后需要小火慢慢收干，而且汁液尽量收的干些，这样红心薯混合的时候外面的酥皮才不会被泡软烂