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“卤肉,大家知道味香肉滑色红亮,长期以深受众人喜欢,如今卤肉再添一道工序一熏,不但美味而且色泽更加鲜亮。”
1、买来的猪肉整净,飞过水洗净。
2、卤料加油炒香,加入生抽、盐、糖色、黄糖、红米曲、鸡精、葱结、油煮开,煮一段时间。
3、放入猪肉转小火慢煮约半小时。
4、锅洗净,放入20克白糖、20克黄糖、放上蒸架和卤好的猪肉,盖上盖,开火至锅内冒白烟焗3分钟左右。
5、焗好后的卤肉色泽更亮,味道更香。
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