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1、青鱼段切成小块,用清水浸泡1小时左右,去掉部分咸味。洌干水分备用
2、起油锅,爆香葱姜蒜辣椒,下鱼段翻炒至稍稍焦黄,倒点料酒去腥。
3、翻炒片刻加入少许老抽,适量白糖,清水烧到收汁即可。
4、装盘上桌,再配上一碗香喷喷的白米粥就更好了!
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