清脆五味藕丁怎么做 清脆五味藕丁的做法

“这道五味的藕丁我很喜欢，五味包含麻辣酸甜咸可以说是五味俱全呢，真的很好吃，大家不放试试。
鲜藕;能清热除烦，解渴止呕。白糖拌藕片可清热解暑;鲜藕汁可清热生津，对于流鼻血、吐血、痰中带血以及产后出血，均有凉血止血的功效，还可消散淤血。
藕具有补脾养胃的功效，适用于脾胃虚弱，肺痨病人兼脾虚者。藕节有收敛作用，主要用于治疗各种出血病症。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清脆五味藕丁的做法步骤

• 1、莲藕洗净去皮切成丁。

• 2、锅中放入清水，烧开。

• 3、把藕丁焯水。

• 4、焯好水的藕丁直接捞在冷水里。

• 5、控干水分。

• 6、锅中放入油爆香花椒。

• 7、放入泡椒煸炒出红油。

• 8、下入藕丁快速翻炒。

• 9、放油糖盐调味。

• 10、出锅烹入白醋即可。

小窍门

唠叨，热菜凉吃，凉后食用味道更美。

藕丁的清脆就在于焯水这一步，不可忽略。