“昨晚和一个孩子刚刚高考完的家长交流了一下,她说每天给孩子送饭一定要三个菜,其中一个必须是海鲜,我说俺儿子就不爱吃海鲜,她说比如现在卖的活虾,你给她炒炒,。。。哈哈是啊我给他煮熟了人家不爱吃呢,按照这个朋友的建议我给孩子做了这款炒虾仁,儿子今天最喜欢的就是这道菜,哈哈,看来这做饭真得费点心思呢。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄炒虾仁的做法步骤
1、新鲜的海虾洗净
2、去皮去味,去掉虾线
3、加入一个鸡蛋、少许淀粉、食盐少许、料酒少许、酱油一点抓匀腌10分钟
4、将葱切丝蒜切片姜切丝
5、西红柿茄丁
6、热锅凉油
7、加入腌的虾液
8、煸炒至虾仁变红,盛出来
9、锅中再放少许油,加入葱姜蒜煸炒一下
10、锅中再放少许油,加入葱姜蒜煸炒一下
11、加入番茄颗粒继续翻炒
12、将其煸炒成酱,这个过程要不停的翻炒,防止糊锅,可以稍微点一点水
13、再放进炒好的虾仁,让番茄汁挂到虾仁上,即可出锅,出锅后放入少许香菜点缀一下
小窍门
1,西红柿(番茄)一定要炒烂糊才好,炒出来的虾仁酸甜可口,非常好吃。
2,酱油不要加多了,一点点就OK