“倒春寒,炖一锅黄焖羊排暖暖身。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄焖羊排的做法步骤
1、胡萝卜和土豆切成滚刀块备用。锅里加入底油,放入一勺冰糖。
2、不需要等到冰糖融化,加入羊排煸炒。烹入1勺料酒去腥膻。
3、羊排炒变色,外围出现焦黄色后,加入姜粉、五香粉、生抽,翻炒均匀。
4、加入没过羊排的开水,大火烧开。
5、撇去表面的浮沫,盖盖中小火炖制半小时。
6、半小时后,如果不喜欢太油腻,可以撇去表面部分油脂。加入食盐调味后再炖制半小时。
7、加入土豆和胡萝卜块,炖制20分钟。
8、蔬菜炖透,收浓汤汁即可。