“上个月出差去了武汉,当地人向我们推荐特色早餐三鲜豆皮,咸鲜软糯,味道不错但感觉有点油腻重口味。回家后做了山寨版的,蔬菜不限定于几种,按喜欢的放就好了,我觉得只要是干性不容易糊的都可以,自己烧减了油量,吃起来也更清爽。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山寨版三鲜豆皮的做法步骤
1、干香菇清洗浸泡。
2、五花肉切丁。
3、干香菇、胡萝卜、豇豆、笋切丁,玉米粒剥出。
4、锅中放油,放入五花肉煸炒出油。
5、烹入料酒生抽炒香。
6、放入蔬菜丁炒熟,加盐调味炒匀晾凉。
7、糯米饭煮好。
8、面粉加水搅成面糊。
9、鸡蛋搅成蛋液。
10、平底锅刷油,倒入面糊摊成饼。
11、倒入蛋液,稍加转动使蛋液均匀,半凝固时翻面。
12、均匀铺上糯米饭。
13、铺上炒好的馅料,用铲子压几下。
14、切块食用,山寨版的三鲜豆皮也很美味。