“剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:特仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。
剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
剥皮鱼的做法步骤
1、剥完皮用少许盐腌制片刻随后清洗干净
2、起锅热油放入姜丝和辣椒然后放入鱼
3、鱼下锅后放入豆酱随后加半碗-7分水盖好(大火五分钟)完成