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“春天,都说要吃点发物,虽然羊肉性热,乃冬季补物。不过只要搭配得当,暖春吃一煲红烧羊肉,也无大碍,解口腹之馋!”
1、羊肉切块
2、入沸水焯水
3、捞出洗净,放入新锅,倒入3罐啤酒
4、放入姜、小茴香、香叶、八角,大火煮开,转中火
5、小茴香要选干且香味浓郁
6、中火煮1个半小时,倒入生抽、老抽,小火炖2小时,放入冰糖大火收汁,盐调味
羊肉宜选带皮腿肉,转小火时放入莲子,可以降火
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