“辣子鸡丁是全国闻名的四川的传统菜,也是很受人喜欢的家常下饭菜。泡椒的酸香和微辣使其口感更富有特色,鸡丁咸鲜醇香,香辣可口,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣子鸡丁的做法步骤
1、准备好材料
2、鸡腿剔骨后用刀尖扎十几下鸡腿,切断筋膜,然后切成肉丁,鸡胸肉也切成肉丁,青红椒切丁,泡辣椒剁细,葱姜蒜切好备用。
3、鸡丁放少许盐和料酒抓匀,接着放一点蛋清和干淀抓匀备用。
4、酱油10克料酒15克白糖5克醋5克盐2克加少许干淀粉搅匀调成味汁。锅烧热放适量油,放入泡椒,炒出红油
5、放入鸡丁大火炒散鸡丁,肉变白即可
6、接着放入青红椒和葱姜蒜炒出香气,倒入调好的味汁,炒至粘稠,最后倒入少许醋提香出锅。
7、成品图
8、成品图