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1、仔鸡清洗干净,尽量控干水分;土豆粉用水浸泡;姜切片;蒜拍碎;备用。
2、炒锅放油烧开,放入鸡块煸炒,尽量收干水分,盛出备用。
3、底油烧开,放姜蒜花椒粒干辣椒八角爆香。
4、倒入鸡块,加入适量糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。
5、锅内加入适量水,没过鸡块刚好,大火烧开。
6、加入土豆粉,烧开,中火烧约10分钟,调入适量盐,继续烧5分钟。
7、起锅,撒入香菜。
8、成品图。
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