食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酱香白菜烧豆腐的做法步骤
1、豆腐切厚片
2、下油锅煎
3、一面煎定型后翻面,两面煎好盛出,豆腐煎完后油剩的很少了,我直接倒扔了
4、煎好的豆腐改刀成合适的小块
5、煎豆腐时准备白菜,帮叶分开
6、白菜帮斜切成片,叶撕成小块
7、五花肉切片
8、平底不粘锅不放油,下五花肉
9、煎至五花肉边缘金黄盛出备用
10、煎过五花肉的锅里油可能比较多,倒掉一半,再加点植物油,烧热后爆香葱姜
11、加入1大匙豆瓣酱,小火炒香
12、调大火,下白菜片
13、炒两分钟
14、下白菜叶
15、炒至叶子变软
16、加入生抽和糖,翻炒一会
17、加入煎好的豆腐和五花肉
18、翻炒几下,炒匀
19、加入多半碗清水,烧开后尝下味道,淡了可以少加点盐
20、烧至豆腐入味,白菜熟了,加一点水淀粉勾芡,不用太多,有点儿就够了
21、加蒜末炒匀出锅
22、成品,香香香